Ricetta per preparare Amagwinya. Frittelle della cucina sudafricana spesso servite ripiene con carne macinata al curry. È molto popolare anche in Namibia e Botswana.
Indice
Ricetta Amagwinya
Ecco come fare il piatto Amagwinya, segui la ricetta di Fatima Sydow Cooks.
Fatima Sydow è una cuoca esperta, per anni ha gestito un’azienda di catering. Oggi condivide ricette sudafricane e ricette tipiche della comunità malese in Sudafrica su Facebook e YouTube.
Il video dura all’incirca 10 minuti e in questo articolo potrai trovare dosi, ingredienti e preparazione in italiano.
Presentazione
Amagwinya è il nome Xhosa del piatto Vetkoek, una frittella tipica del Sudafrica. In afrikaans la parola vetkoek significa letteralmente “torta grassa”. Ha una forma simile a una ciambella senza buco, ed è fatta con un impasto lievitato, spesso preparata insieme a un trito di carne al curry.
Nelle province intorno alla capitale, Città del Capo, il ripieno di carne macinata, è forse il suo accompagnamento più popolare.
È un cibo da strada comune nell’Africa meridionale lo si può trovare nei ristoranti da asporto, presso i venditori ambulanti, durante i festival ed eventi culturali in Sudafrica, Namibia e Botswana. Viene servito caldo, semplice o con un ripieno.
Ingredienti
- 3 tazze di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 tazza e mezza d’acqua
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- olio vegetale per friggere q.b.
Preparazione
- Per preparare l’impasto, unire la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, l’acqua e l’olio in una grande ciotola. Mescolare gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per 5 minuti.
- Impastare a mano su un piano da lavoro infarinato, fino a quando l’impasto non sarà più appiccicoso.
- Spennellare l’impasto con un filo d’olio e disporre in una ciotola precedentemente oleata. Coprire la ciotola con pellicola o con uno strofinaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 45 minuti
- Spennellare il piano da lavoro con un filo d’olio, olearsi le mani e ricavare dall’impasto delle piccole forme rotonde. Disporre le forme una accanto all’altra sul piano e lasciare lievitare per circa 2 minuti.
- Riscalda l’olio in una pentola capiente. Una volta che l’olio è caldo, friggere le frittelle finché non saranno dorate da entrambi i lati, non c’è bisogno di girarle dovrebbero farlo da sole.
- Una volta pronte, scolare le frittelle dall’olio e trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente a scolare.
- Servire semplici con un ripieno a propria scelta.
Conclusioni
Grazie per aver letto l’articolo, condividilo se pensi ti sia stato utile, spero che alcune di queste informazioni ti potranno aiutare a replicare la ricetta facilmente.
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