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Chakalaka: ricetta condimento sudafricano

chakalaka
 

Ricetta per preparare Chakalaka, un condimento sudafricano, a base di verdure e legumi solitamente piccante. Spesso servito con pane, pap, samp, stufati o curry.

Ricetta Chakalaka

Ecco come fare il piatto Chakalaka, segui la ricetta di Du Indulge.

Il video dura all’incirca 10 minuti e in questo articolo potrai trovare dosi, ingredienti e preparazione in italiano.

Presentazione

Chakalaka è un condimento a base di verdure sudafricano, solitamente piccante, che viene tradizionalmente servito con pane, pap, samp, stufati o curry.

Il piatto potrebbe aver avuto origine nelle township di Johannesburg o nelle miniere d’oro che circondano Johannesburg, quando i minatori mozambicani uscivano dal turno cucinavano prodotti in scatola (pomodori, fagioli) con peperoncino per preparare un condimento piccante in stile portoghese da accompagnare al pap.

chakalaka Sudafrica

Esistono molte varianti di chakalaka, a seconda della regione e della tradizione familiare. Alcune versioni includono fagioli, cavoli e zucche butternut. Ad esempio, fagioli al forno in scatola, pomodori in scatola, cipolla, aglio e la pasta di curry può essere utilizzata per preparare il piatto.

Viene spesso servito in un braai (barbecue) o durante il pranzo della domenica. Può essere servito freddo o a temperatura ambiente.

Ingredienti

Verdure

  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 2 cipolle medie
  • 1 peperone giallo
  • 1 cavolo cappuccio piccolo
  • 4 carote
  • 1 manciata di fagiolini tagliati a metà
  • 1 cucchiaio di aglio tritato

Spezie

  • 1 e 1/2 cucchiaino di curry in polvere (medio)
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 pepe di Caienna
  • 2 dadi di pollo
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino colmo di origano (o erbe miste)

Salse, sottaceti e prodotti in scatola

Preparazione

  1. Tagliare le carote, i peperoni (giallo e rosso) e il cavolo a julienne. Tritare le cipolle e tagliare a  cubetti il peperone verde.
  2. In una padella con 3 cucchiai d’olio far saltare le cipolle tritate e insieme alle verdure. A parte, in una pentola cuocere i fagiolini in acqua bollente con un dado.
  3. Aggiungere le spezie, l’aglio e i due dadi alle verdure in padella, mescolare e continuare a cuocere. Una volta terminata la cottura dei fagiolini aggiungerli in padella insieme alle altre verdure.
  4. Quando le verdure saranno pronte, a fuoco spento aggiungere i fagioli, la salsa Peri Peri e le verdure sottaceto.
  5. Servire freddo o a temperatura ambiente.

Conclusioni

Grazie per aver letto l’articolo, condividilo se pensi ti sia stato utile, spero che alcune di queste informazioni ti potranno aiutare a replicare la ricetta facilmente.

chakalaka

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