Vai al contenuto

Chakchouka: ricetta con salsicce merguez

 

Ricetta per preparare Chakchouka. Un piatto di origine nordafricana a base di salsa di pomodoro e uova in camicia, condito con spezie.

Ricetta Chakchouka

Ecco come fare il piatto Chakchouka, segui la ricetta di jacques quintana.

Il video dura all’incirca 5 minuti e in questo articolo potrai trovare dosi, ingredienti e preparazione in italiano.

Presentazione

Chakchouka (anche scritto shakshouka o shakshuka) è un piatto magrebino a base di uova in camicia, salsa di pomodori, olio d’oliva, peperoni, cipolla e aglio, comunemente condito con cumino, paprika e pepe di Caienna.

Esistono molte varianti del piatto chakchouka, alcune ricette aggiungono il limone, i formaggi di pecora salati, le olive, l’harissa o una salsiccia piccante nordafricana chiamata il merguez oppure verdure in salamoia.

Può essere servito con falafel, humus o semplicemente con del pane e con del tè alla menta.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • 4 salsicce merguez
  • 3 peperoni (uno verde, uno rosso e uno giallo)
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di harissa (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • menta tritata q.b.

Preparazione

  1. Scaldare un po’ d’olio d’oliva in una padella grande.
  2. Aggiungere le cipolle tritate e le salsicce merguez tagliate in 3 pezzi ciascuna. Mescolare.
  3. Rosolare per qualche minuto, fino a quando la cipolla si colorerà.
  4.  Unire i peperoni tagliati a piccoli pezzi. Salare, mescolare e rosolare per 5 minuti.
  5. Dopodiché aggiungere l’aglio tritato, il concentrato di pomodoro, l’harissa e mescolare. Rosolare per altri 2 minuti.
  6. Versare i pomodori pelati, mescolare e portare a bollore.
  7. Aggiungere lo zucchero, il pepe, il cumino, lo zenzero, un po’ di prezzemolo e menta. Mescolare e cuocere a fuoco lento con coperchio per 30 minuti.
  8. Dopo la cottura, fare 4 buchi per le uova e aggiungerle in pentola. Una spolverata di pepe e lasciare cuocere con coperchio per altri 5 minuti.
  9. Infine aggiungere ancora un po’ di prezzemolo e decorare con la menta. Servire il Chakchouka caldo.

Conclusioni

Grazie per aver letto l’articolo, condividilo se pensi ti sia stato utile, spero che alcune di queste informazioni ti potranno aiutare a replicare la ricetta facilmente.

Chakchouka

AfroXentric è un blog per persone pratiche, iscriviti alla nostra Newsletter per ricevere altre informazioni utili o semplici curiosità sul continente africano.

Questo blog aderisce al programma di affiliazione Amazon. Qualora dovessi acquistare alcuni prodotti tramite i link promozionali presenti su questo sito, AfroXentric riceverà delle commissioni.

Vedi anche:

Tag:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

La nostra newsletter

Ricevi informazioni utili o semplici curiosità sul continente africano.