Ricetta per fataya al tonno e salsa d’accompagnamento, un piatto street food della cucina senegalese da provare assolutamente.
Indice
Fataya al tonno: ricetta
Ecco come preparare le fataya al tonno, segui la ricetta di Au coeur de la cuisine.
Il video dura 10 minuti e in questo articolo potrai trovare dosi, ingredienti e preparazione in italiano.
Presentazione
Fataya è un cibo da strada della cucina senegalese, si tratta fagottini di pasta fritta ripieni di carne o pesce serviti con varie salse alla cipolla, pomodoro e peperoncino.
Ingredienti
IMPASTO
- 700g di farina
- 1/2 bicchiere di latte
- 125g di burro
- 2 cucchiaini di sale
- 1 bustina di lievito in polvere
- 4 uova
RIPIENO AL TONNO:
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 400 g di tonno Pepe Prezzemolo
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- Sale
SALSA DI POMODORO :
- 3 cipolle
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale Pepe
- 3 spicchi d’aglio
- Prezzemolo
- Olio
Preparazione
- In una ciotola aggiungere la farina, il lievito, le uova, il latte, il sale e impastare. Aggiungere il burro fuso e altro latte se necessario.
- Togliere l’impasto dalla ciotola e continuare ad impastare su un piano da lavoro infarinato.
- Una volta che la pasta sarà pronta, lasciare riposare per all’incirca 2 ore e mezza.
- Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere una pentola a fuoco medio con un goccio d’olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro, una cipolla tritata e lasciare stufare. Dopodiché unire il tonno, mescolare e spezzettare per bene.
- Aggiungere prezzemolo, aglio, pepe e sale continuando a mescolare. Togliere dal fuoco a fine cottura.
- Per la preparazione della salsa tritare grossolanamente le cipolle. In una pentola a fuoco medio scaldare un goccio d’olio e soffriggere il concentrato di pomodoro con il trito di cipolle e stufare per circa 5 minuti.
- Aggiungere un po’d’acqua (quanto basta per diluire leggermente la salsa) e gli aromi (prezzemolo, aglio e pepe).
- È ora di assemblare le fataya. Stendere la pasta con un mattarello e copparla con un coppapasta. Al centro di ogni fataya posizionare un cucchiaio di ripieno. Chiudere a metà in modo da ottenere una mezza luna e sigillare il punto di chiusura pressando con una forchetta.
- In una pentola a fuoco basso scaldare dell’olio e friggere le fataya non appena sarà caldo. Far dorare da entrambi i lati e servire le fataya con la salsa.
Conclusioni
Grazie per aver letto l’articolo, condividilo se pensi ti sia stato utile, spero che alcune di queste informazioni ti potranno aiutare a replicare la ricetta facilmente.
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