Come preparare un’insalata a base di fonio e frutta. Una ricetta di Yolélé, un’azienda nata con lo scopo di supportare i contadini dell’Africa occidentale.
Indice
Video della ricetta
Questa è una video-ricetta del canale YouTube Yolélé riguardo a come preparare un’insalata a base di fonio e frutta semplice e veloce.
Yolélé è l’azienda fondata da Pierre Thiam con la missione di creare opportunità economiche per le piccole comunità agricole e condividere con il mondo i cibi vibranti dell’Africa, a partire dal FONIO: l’antico grano dell’Africa occidentale.
Se sai l’inglese, ti basterà meno di 1 minuto per poter comprendere gli step necessari della ricetta di Yolélé. In ogni caso in questo articolo abbiamo riportato le dosi, gli ingredienti e la preparazione in italiano.
Ingredienti
- Fonio cotto e scolato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zenzero fresco
- 1 cucchiaio d’aglio fresco
- 120 ml d’olio d’oliva
- 1 tazza da 240 ml di pomodori tagliati a pezzi
- 1/2 tazza da 240 ml di cipolle a dadini
- 1 tazza da 240 ml di pere tagliate a pezzi
- 1/2 tazza da 240 ml di menta
- 1/2 tazza da 240 ml di prezzemolo
- Sale q.b
Materiale occorrente
- Ciotole
Preparazione
- Cuocere il fonio, scolare e lasciare raffredare (se non sai come fare qui trovi la ricetta).
- In una piccola ciotola unire i seguenti ingredienti: succo di limone, sale, zenzero e aglio. Mescolando con cura, incorporare anche l’olio d’oliva fino a ottenere un‘emulsione.
- In un’altra ciotola aggiungere il fonio cotto, i pomodori, le pere, la cipolla, la menta e il prezzemolo.
- Versare l’emulsione sopra l’insalata di fonio e mescolare. Il piatto è pronto, assagiare e servire.
Conclusioni
Grazie per aver letto l’articolo, condividilo se pensi ti sia stato utile, spero che alcune di queste informazioni ti potranno aiutare a replicare la ricetta facilmente.
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