Mitmita: come fare il mix di spezie etiope

Mitmita
 

Mitmita è una tradizionale miscela di spezie della cucina etiope ed eritrea. Scopri come farla a casa e dove comprarla già pronta.

Video della ricetta

Ecco una video-ricetta del canale YouTube TAEM ጣዕም Kitchen riguardo a come fare la miscela di spezie mitmita etiope.

Non preoccuparti per la lingua, qui sotto troverai riportate le dosi, gli ingredienti e la preparazione in italiano.

Presentazione

Mitmita (in amarico : ሚጥሚጣ) è una miscela etiope composta da erbe e spezie. È di colore rosso-arancio e contiene peperoncino africano macinato (piri-piri), cardamomo etiope (korerima), chiodi di garofano e sale. A volte può contenere anche altri ingredienti tra cui cannella, cumino, zenzero, sesamo nero, aglio, lippia abyssinica, rosmarino,

Il mix di spezie serve principalmente per condire il kitfo, un piatto etiope a base di manzo crudo. Inoltre, la miscela mitmita può essere cosparsa su altre prelibatezze o servita con l’injera.

Ingredienti per mix di spezie Mitmita

  • 500g di peperoncini secchi
  • 1 tazza di korerima (cardamomo etiope)
  • 1 tazza di lippia abyssinica (Koseret)
  • 6 cucchiai. cumino bianco
  • 2 cucchiai cumino nero
  • 2 cucchiai basilico sacro (besobila)
  • 1 cucchiaio rosmarino
  • 3/4 tazza di sale

Materiale occorrente

Preparazione mix di spezie Mitmita

  1. In una padella tostare cardamomo, cumino bianco e nero.
  2. Munirsi di guanti in lattice e smistare i peperoncini. Scartare quelli bianchi e i semi in eccesso.
  3. Mischiare le spezie tostate e il Koseret con i peperoncini, dopodiché aggiungere il basilico sacro e il sale. Mischiare nuovamente.
  4. Frullare le spezie con il peperoncino fino ad ottenere una polvere.
  5. Conservare la miscela Mitmita in un contenitore ermetico di vetro o in un sacchetto sottovuoto.

Dove trovare il mix di spezie Mitmita

In commercio trovare il mix di spezie Mitmita presso alcuni negozi etnici oppure nei marketplace come Amazon ed Etsy. Qui sotto troverai alcuni suggerimenti su dove comprare la miscela online.

Amazon

Ecco cosa puoi trovare su Amazon:

mitmita

Una confezione da 250g di mitmita Natura d’Oriente preparata con i seguenti ingredienti: cardamomo, piri-piri, sesamo nero, ajowan, zenzero, aglio, lippia abyssinica, rosmarino, sale.

Ottimo per aromatizzare la carne rossa o bianca, può essere adoperato anche per verdure, pesce o altre pietanze, miscelato con olio o con salse.

Conclusioni

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Mitmita

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